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豆制品机械厂家与您一起探讨水质

发布日期:2017-02-05 00:00 来源:http://www.qdmhtjx.com 点击:

 新年新气象,青岛铭昊通机械设备有限公司祝全国朋友鸡年大吉行大运。豆制品机械厂家与您一起探讨水质,一口可口的豆腐讲究的不仅仅是点卤养脑,其中水的选择也是比较关键的。豆制品机械豆制品是用大豆为原料制作而成的,俗话说的好:豆腐水做,这也是最恰当的说法。水豆腐一说,可见水在豆制品生产中是非常重要的,没有睡也就不会有豆腐,尤其是在研究水质与豆制品生产不可或缺的一种生产资料,而且所占比例非常大,因此,研究水在豆制品生产中的作用是非常必要的,也是应该的,豆制品机械中生产中这关系到豆制品的质量和成品率,进而关系到豆制品的发展和推广。

  在豆制品机械生产中需要大量的水进行原料的预处理及工艺处理和卫生清洁。在原料处理过程中用什么样的水更能够使豆制品品质、产量达到最佳的状态。关于豆制品机械生产用水,我们知道根据地区的不同,水的硬度也有一定的差异。我们一般把硬度低于80mg/L的水称为软水,180mg/L以上的水称为硬水。一般的自来水硬度在100-150mg/L之间。

  豆制品机械生产线,在豆制品生产中用软水好还是硬水好,这个问题不能一概而论,一定硬度的水由于含有相当的矿物质,通过豆制品进入人体来补充人类的一部分矿物质成分,同时由于矿物质的存在也能够增加豆制品的鲜美感。当然,矿物质越高,硬度越低的水是最理想的。特别是山区里用的山泉水做出来的豆制品就非常的鲜美。豆制品机械生产中硬度过高的水生产出来的豆制品的感官程度大打折扣,往往是粗糙不光滑,成品率也有很大的影响。通过使用纯水和自来水试验,使用自来水进行大豆浸泡,在同等时间里湿豆的重量比要比自来水高10%以上,这是因为用自来水浸泡时一部分营养成分渗入到浸泡废水中流失了。豆制品浸泡大豆的水质有了明显的变化,水质变得较浑浊,颜色加深,水面会产生少量的泡沫,同样,在豆制品制浆过程中发现,如果相对于制得同样的豆浆量来比较,使用纯水制作豆浆增加值约为9%以上。

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