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  • 国外大豆蛋白质在豆制品设备中如何应用

    一般豆制品设备在加工中都会合理的利用大豆蛋白质。今天来探讨下国外大豆蛋白质在豆制品设备中如何应用。大豆蛋白是资源丰富和品质优良的植物性蛋白源。大豆所含的氨基酸组分齐全,特别是人体所需的8种必需氨基酸含...
    发布时间:2017-02-06   点击次数:120

  • 豆皮机点脑前的三大加工技术要领

    一般的豆制品生产线都会有相同的生产步骤,豆皮机也不例外,接下来为您讲讲豆皮机点脑前的三大加工技术要领。首先大豆要选择颜色较浅,表面光亮无皱折,颗粒适中饱满,皮薄完整的大豆做原料。豆皮机加工第一步,浸泡...
    发布时间:2017-01-19   点击次数:78

  • 豆制品设备生产线造成豆腐僵硬的原因

    豆制品设备生产过程中,造成豆腐僵硬的原因有哪些,今天,我们就来讲讲。有经验的人说,一个豆腐师傅一辈子也不会做出同样质量的两锅豆腐,说的是豆腐加工的不确定因素在不断的变化,也说明制作豆腐的要求很高。豆制...
    发布时间:2017-01-18   点击次数:63

  • 压榨是豆制品设备中制作豆腐的第三步

    您知道吗,美味的豆腐也是分很多步骤来完成的,其中第三步就是豆腐压制成型。压榨是豆制品设备中制作豆腐的第三步,压榨的目的是加速蛋白质网状结构之间多余的水分排出,提高压力是使蛋白质结构更好的粘结在一起。豆...
    发布时间:2017-01-17   点击次数:77

  • 关于豆制品机械前期制浆的四个环节

    关于豆制品机械前期制浆的四个环节,一般制浆生产线大豆或大豆饼粕经选料、浸泡、磨糊之后,将豆浆过滤除渣,制得生豆浆,再加热灭菌。智取熟豆浆的工艺。第一、关于豆制品机械前期制浆的四个环节,生浆工艺优点是操...
    发布时间:2017-01-16   点击次数:95

  • 豆制品机械如何分解豆类抗营养因子

    豆制品机械如何分解豆类抗营养因子,植物中都会含有或多或少的抗营养因子,其中在大豆中就含有多种抗营养因子,一般豆制品生产线会破坏这些因素,采取有效的加工措施,因为不及时处理,豆制品机械生产中这些有害物质...
    发布时间:2017-01-12   点击次数:51

  • 豆皮机生产过程中煮浆两大蛋白质变性

    关于豆皮机生产过程中煮浆两大蛋白质变性,豆皮机在使用过程中会有不同的生产步骤,我们都知道大豆中含有丰富的蛋白质,在煮浆过程中蛋白质会发生热变性,我们使用豆皮机过程中煮浆之蛋白质变性而生产对我们的健康有...
    发布时间:2017-01-09   点击次数:75

  • 豆制品设备生产过程中如何去除豆浆里的泡沫

    豆制品设备生产过程中如何去除豆浆里的泡沫,我们都知道大豆营养丰富,却不知大豆里含有一种叫皂苷的物质,这种物质对人体消化系统具有强烈的刺激作用。当豆浆烧到85-95°时候皂苷遇热膨胀就会生成大量的泡沫,...
    发布时间:2017-01-09   点击次数:88

  • 豆制品机械豆类部分特色感官风味

    豆制品机械豆类部分特色感官风味,豆浆:色泽呈乳白色或淡黄色,有光泽。组织状态:静待1-2h后均匀一致的混悬浆液体,浆体质地细腻,物结块,稍有沉淀。气味:具有豆浆固有的香气,无任何其他气味。具有豆浆固有...
    发布时间:2017-01-04   点击次数:55

  • 豆皮机豆皮生产线大豆的吸水及乳化性

    豆皮机豆皮生产线大豆的吸水及乳化性,大豆蛋白具有乳化性,乳化性是指大豆蛋白能帮助油滴在水中形成乳化液,并保持稳定的特性。蛋白质具有乳化剂的特征结构,即两亲结构。豆皮机豆皮生产线大豆的吸水及乳化性在蛋白...
    发布时间:2017-01-02   点击次数:78

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